قارچ حاوی ۹۰%آب است و اگرچه مقداری از آب ذکر شده از کمپوست تأمین می گردد اما خاک پوششی به عنوان منبع اصلی آب باید دارای کیفیت بالا جهت رشد میسلیوم ، تشکیل و رشد پین و در نهایت قارچ باشد.
هر چه فلاش سنگین تر باشد آب بیشتری مورد نیاز است که تأمین آن از طریق خاک پوششی امکان پذیر است. لذا ظرفیت نگهداری آب خاک پوششی بایستی بالا باشد.
یکی از نکات قابل توجه این است که مواد متشکله خاک پوششی باید دارای کیفیت فیزیکی و شیمیایی بالایی باشد تا بر اثر آبیاری های مکرر روزانه و رطوبت بالای سالن بدون این که سفت و غیر قابل نفوذ گردد و یا به حالت خیس و لزج در آید بتواند حالت فیزیکی خود را ثابت نگه دارد.
